台灣美食: 擔仔麵

2017年9月29日星期五

擔仔麵係由小販挑擔沿街叫賣麵食，與四川擔擔麵相同。在臺灣最早的起源在臺南沿海地區，漁家在無法出海補魚的季節裏，挑起麵擔外出作生意貼補家用，故有度小月之稱。擔仔麵是行業的統稱，麵攤上所販賣的麵食則稱為切仔麵或拉仔麵，取其將麵條放入滾水中「切」一下或「拉」一下的動作（臺語發音）。